体系认证当前位置>首页 > 栏目导航>HACCP文件和HACCP记录保存程序建立的要求
HACCP文件和HACCP记录保存程序建立的要求
浏览: 4128 次 日期:2014-04-28

        建立有效的HACCP记录保持程序,是一个成功的HACCP体系的重要组成部分。HACCP记录提供了关键限值发生偏离时所采取适用的纠正措施。同时,HACCP记录也为加工过程调整,防止关键控制点失控提供了监控手段。HACCP记录应明确显示监控程序已被遵循,并应包括监控中获得的真实数据。它是HACCP 计划审核的依据。在HACCP体系中至少应保存以下四个方面的记录:HACCP计划及支持文件;关键控制点(CCP)监控记录;采取纠正措施的记录;验证记录。
        各项HACCP记录必须满足以下四个方面的要求:严肃性、真实性、原始性和完整性。严肃性是由于各项记录是判断HACCP食品安全管理体系是否在执行的依据或关键控制点是否被控制的依据,因此必须保持记录产生的严肃性;真实性要求各项记录必须在现场观察时进行记录,不允许提前记录或之后补记;完整性要求记录必须完整,不允许有缺页、缺项、缺内容等现象发生。因此设计记录表格时,在满足记录要求的前提下,应使其具有可操作性。

 

        [一品顾问机构 137 5108 8737(手机|微信)熊小姐]

 

        更多HACCP认证知识

        农产品如何申请“无公害农产品认证”、“有机食品认证”、“绿色食品认证”

        申请HACCP食品安全管理体系认证的常见问题解答

        HACCP记录保存的要求,HACCP要求保存多少年的记录?

        验证程序的正确制定和执行是HACCP计划成功实施的基础

        食品安全管理体系(ISO22000/HACCP)是危害分析关键控制点的详细介绍

        HACCP首次会议总经理致欢迎辞

        HACCP如何进行危害分析

        谈谈对管理层HACCP现场审核的时间安排

        HACCP文件和HACCP记录保存程序建立的要求

        HACCP纠正、HACCP纠正措施和HACCP预防措施的关系

        HACCP体系文件记录的要求和构成

        HACCP计划纠正措施要解决两类问题

        HACCP食品安全管理体系评审输入信息

        一家企业有多固定场所/分公司/子公司/分支机构时如何申领HACCP体系证书

        HACCP食品安全管理体系管理评审输出的决定措施及形式

        HACCP食品安全管理体系的HACCP内部审核的目的

        HACCP食品安全管理体系的记录管理流程和内容

        HACCP食品安全管理术语

        HACCP食品安全方针和HACCP目标制定需满足哪些要求

        实施HACCP食品安全管理体系的原因及其关键原则

        HACCP程序文件——服务控制程序

        茂名龙海海蜇HACCP计划书符合FDA要求重返美国市场

        更多资讯点击一品认证咨询网站联系客服代表

香港HACCP,香港HACCP文件,香港HACCP体系,香港HACCP计划,香港HACCP记录

全国
一品顾问机构
深圳
137-5108-8737
上海
1060-533-435
联系人:熊博士
点击这里给我发消息